Meine Großmutter ist 98 Jahre alt geworden und war 3 mal verheiratet.
Alle 3 Männer hat sie überlebt und bis zum 94. Lebensjahr hat sie sich noch selbst versorgt. Sie kochte sehr viel und gut und sorgte sich um alle, bei jedem Wehwehchen oder Gebrechen.
Sie legte auch anderen Leuten die Karten. Viele Leute hatten große Angst vor ihr, denn was sie sah oder sagte, machte den Leuten Angst, weil die Aussagen so präzise waren. Meinem Vater sagte sie voraus, daß er eine Freundin haben wird und diese eines Tages kommen werde und sagen, daß Sie von Ihm schwanger sei. Aber das wäre eine Lüge, denn der Vater des Kindes wäre der Schneider des Ortes. Daraufhin wäre die Beziehung zu Ende und er würde seine zukünftige Frau kennen lernen. 2 Kinder würden aus der Ehe hervorgehen. Es hat alles gestimmt und wirklich war der Schneider der Vater des Babys.
Was Sie hinterlassen hat, ist wirklich sehr bemerkenswert. Viele Rezepte sind in der heutigen Zeit nicht mehr zeitgemäss, aber viele Ihrer Tipps und Kenntnisse, die sie auch meinem 83 jähringen Vater überlieferte, sind immer noch sehr interessant und wie ich meine, sollten Sie nicht einfach vergessen werden.

Deshalb habe ich einige Sächelchen aufgeschrieben :

• Aphrodisierende Knoblauch-Suppe
• Mäuseverjagungsmittel
• Potenzstärkender Likör
• Schlankheitskur mit Mandelmilch
• Antiwurmkur
• Kräftigungsmittel "Fetttopf"
• Stickhusten-Tee
• Schweineschmalzwickel bei starker Erkältung
• Handwasch-Paste aus Kaffeesatz
• Einschlaftee
• Tee gegen Ausschlag
• Tee bei starker Unruhe
• Einreibmittel bei Muskelkrämpfen und Muskelkater
• 3 Rezepte gegen Sodbrennen
• Bauchschmerzmittel
• Bei Appetitlosigkeit
• Opoldeldok
• Pappelsalbe
• Kampferspiritus
• Einreibemittel Franzbranntwein
• Tee gegen zu starkes Schwitzen
• Kaltauszug gegen hartnäckige Verstopfungen
• Tee gegen starke Blähungen
• Tee gegen zu starke Periode
• Tee gegen zu schwache Periode
• Tee, der hilft, wenn die Periode unterbrochen wird (z. B. durch Schreck, starke Aufregung etc.)
• Sauerkrautsuppe

Ich könnte noch 100 oder mehr solcher Rezepte aufschreiben. Aber ich will es bei dieser Auswahl belassen.
Meine Großmutter hatte ein sehr, sehr altes Kräuter- und Kochbuch, das ich vor vielen Jahren von ihr geschenkt bekommen habe.
Sie sagte damals: "Kommst du auch zu meiner Beerdigung auf den Gottesacker?"
Ich antwortete damals: "Wenn du mir rechtzeitig Bescheid gibst, daß Du tot bist!"
Sie lachte und gab mir das Buch mit den Worten: "Du bist der einzige, der das Buch nutzen kann und darf. Bewahre das Wissen gut und hilf anderen Menschen!" Sie starb etwa 1/2 Jahr später!
Was für mich das Buch besonders wertvoll macht, sind die sorgfältig ausgeführten Anmerkungen und die Erinnerung an eine großartige Frau, die bis zu ihrem Tod rauchte wie ein Schlot und öfters ein gutes Gläschen Wein trank!
Ihre Rezepte sind zwar etwas antiquiert, aber immer noch aktuell!
 

Ihre Tipps und Anmerkungen sehr interessant:
Wie zum Beispiel:
Schenk deiner liebsten Wegwart!
Auf die du hast umsonst gewart!

Oder zum Beispiel:
Die holzige Schale der Nuss dienet für die harte und weiche Hirnenhaut,
der Kern aber, weil er daselbst die Gestalt des Hirns hat,
ist dem Gehirne und seinen Funktionen dienlich!
Dieweil sich die Teufel zu neunt zusammengesellen,
so ist es gefährlich unter einem Nussbaum zu schlafen!
Denn siehe die Teufel wohnen auf demselben.
Auf jedem Zweig eines Nussbaumes hängen nämlich neun Blätter!

Oder:
Iss Kranawitt (Wacholder) und Bibernell,
dann stirbst du nicht so schnell!

Auch Zaubersprüche:
Wie:
Schöllkraut ich tränke dich,
Gelbsucht ich versenke dich in den Boden,
mögst bei dem Teufel wohnen!

Einen Spruch habe ich in den Unterlagen der Großmutter gefunden:
Fleisch von Schlangen aus dem Moor,
in den Kessel koch und schmor!
Molches Aug`und Frosches Daum,
Eidechsbein und Eulenflaum,
Natternrachen, Blindschleichmund,
Balg der Speckmaus, Zung vom Hund,
für der Hexe starken Strudel,
Höllensuppe, brüh und brudel!

Auch hieß es da:
Weidenblütenwasser ist gut im Gesicht,
hilft der Gicht,
heilet den Grind auf dem Haupt,
macht weniger taub,
machet das Haar hübsch und schön, wenn darin benetzter Bürste gestrelt.

Auch ein Rezept um eine böse Hexe zu fangen stand da aufgeschrieben:
Am Walpurgistag pflücke neunerlei Kräuter!
Am wichtigsten die Schlüsselblume!
Lege alle neun Pflanzen in eine Truhe!
Verschließe sorgfältig die Truhe!
Um Mitternacht wird sich darin eine böse Hexe fangen!

Oder auch:
Nimm Misteln gegen Rotlauf im Gesicht und Pestilenz,
gegen Krämpfe und das böse Wesen der Kinder!
Fallsucht, Gicht und Würmer!

Meine Großmutter schrieb ein Rezept auf, das aphrodisierend wirken sollte. Der Hauptbestandteil war Knoblauch und Koriander. Der Koriander soll samenvermehrend wirken und aphrodisierend in der Kombination mit Knoblauch angehexte Impotenz zerstören und zur Unzucht reizen.
Meine Oma sagte:
Nach dem Genuß dieser Suppe wird die zärtliche Venus über deine Liebeskämpfe lachen!
Nach dem Genuß dieser Speisen nehmt Euch in acht Ihr Liebhaber, sonst werdet Ihr vertauscht oder betrogen.

Aphrodisierende Knoblauchsuppe

Zutaten (für 4 Personen):

10 Knoblauchzehen
3 Petersilienwurzeln (Pastinaken)
10 Scheiben Toastbrot
Parmesankäse
1/2 Liter kräftige Rinderbrühe
Olivenöl
1 Teelöffel Koriander
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch, Petersilie, Zwiebel

Zubereitung:

Zuerst wird das Toastbrot mit Olivenöl eingestrichen. Dann wird der Parmesan oder Pekorinokäse aufgestreut. Diese Toastbrotscheiben in den Ofen schieben und etwa 15 Minuten bei 150° C überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Koriander bestreuen! Den Knoblauch schälen und ganz in einen Kochtopf geben. Die Zwiebel schälen und würfeln. In Öl anbraten. Mit Brühe ablöschen, auffüllen. Einen Schuß Wermutwein zugeben.
Abschmecken.
Die gratinierten Toastbrotscheiben in eine Suppentasse geben und mit der Brühe auffüllen.
Diese Suppe soll angeblich das sexuelle Verlangen steigern und Frauen zur Unzucht verführen!

Mäusevertreibungsmittel

Stelle aus Schöllkraut, Wermut, Leinsamen und Baumfarnspitzen eine Abkochung her.
Damit besprenge bei beginnendem Neumond an einem Samstag oder Donnerstag Böden, Speisekammern und Scheunen, später auch das eingebrachte Getreide.
Das Ungeziefer wird meiden den Platz!

Potenzstärkungsmittel mit Ananas

Ananas pürieren,
Honig untermischen,
Chilipulver zugeben,
mit weißem Rum auffüllen.
Ein Gläschen täglich stärkt die Potenz,
macht frivole Gedanken,
mehret den Samen und verführt zur Unzucht!

Mandelmilch zur Diät

Diese Milch bei einer Diät ersetzt angeblich ein komplettes Essen!

Zutaten:

30 süße Mandeln
Milch und oder Rahm
Honig

Zubereitung:

Zubereitung:

Die 30 Mandeln werden in kochendem Wasser überbrüht und geschält. Nun einige Stunden in kaltes gesüßtes Wasser legen.
Abtrocknen und mit Milch, Rahm und Honig mischen. Fein Pürieren.
Diese Milch ist ausgezeichnet bei einer Diät. Sie beseitigt das Hungergefühl und macht eine glatte und schöne Haut.

Gegen Bandwürmer

50 Gramm geschälte Kürbiskerne werden zerhackt und morgens mit Marmelade nüchtern eingenommen.
Danach gibt man einen Tee aus:
Rainfarnkraut, Wermutkraut, Faulbaumrinde, jeweils 25 Gramm. 1 Teelöffel auf 1 Tasse Wasser.
Die Kürbiskerne gibt man an 2 aufeinanderfolgenden Tagen.
Den Tee an 3 oder besser 4 aufeinanderfolgenden Tagen!

Gegen Spul- und Madenwürmer

Baldrianwurzel, Eberwurz, Enzianwurzel, Kamillenblüten, Rainfarnkraut, Tausendgüldenkraut, Wermutkraut, alles etwa je 25 Gramm.
1 Esslöffel Tee auf eine Tasse Wasser.
Morgens und abends je 1 Tasse von diesem Tee trinken.

Kräftigungsmittel "Fetttopf"

Zutaten:

1/2 Pfund frische Butter
Kokosfett
Honig
1/4 Pfund Kakaopulver

Zubereitung:

Alles zusammen zerschmelzen und in einen Steintopf füllen.
Bei Bedarf in heißer Milch 1 Teelöffel davon auflösen.
3 mal täglich eine Tasse trinken.
Kräftigt Kinder und alte Leut nach allerlei Gebrech und Sichtum.

Keuchhusten oder Stickhusten Kaltauszug

Zutaten:

Thymiankraut, Veilchenwurzel, Sonnentaukraut jeweils 5 Gramm
Mistelstengel, rohe Zwiebel jeweils 8 Gramm
Efeublätter mit Wurzel etwa 25 bis 40 Gramm

Zubereitung:

Diese Mischung wird etwa 1 Stunde lang gekocht.
Man setzt etwa 1 Esslöffel Honig hinzu.
Diese Mischung lässt man erkalten.
Füllt 1/8 Liter Wein dazu und trinkt diesen Kaltauszug bei Bedarf etwa alle Stunde 1 Tasse.

Schweineschmalzwickel bei starker Erkältung

Ein Stück Leinwand oder alte Baumwollwindel wird mit Schweineschmalz eingestrichen. Darauf gibt man etwas Kampferpulver und legt diese Auflage um Hals oder Brust.
Hartnäckiger Husten und grippale Effekte können damit gelindert werden.
Aber vorsicht, niemals mehr als 2 mal am Tag anwenden!
Da durch die sehr starke Durchblutung durch den starken Hautreiz eine Schädigung bei mehrmaliger Anwendung nicht auszuschließen ist.

Meine Oma schrieb dazu: Meide dabei krümelige und sehr stark gewürzte Speisen!
Mach lieber einen Safttag. Iss einen Brei und trinke frische Säfte, dann wirst bald Du wieder genesen sein.

Handwaschpaste aus Kaffeesatz

Hat man sehr stark verschmutzte, ölverschmierte Hände, so kann man mit Kaffeesatz diese Hände einwandfrei säubern.

Einschlaftee (Knock-Out-Tee!)

Die KO-Teemischung besteht aus:
Bitterkleeblätter 25 Gramm
Pfefferminzblätter 25 Gramm
Melissenblätter 25 Gramm
Lavendelblütten 15 Gramm
Hopfenblüten 15 Gramm
Baldrianwurzel 25 Gramm
An Stelle der Melissenblätter kann man auch Dillfrüchte und Kamillenblüten zu gleichen Teilen nehmen.

Diesen Tee kurz aufkochen. 15 Minuten ziehen lassen.
In kleinen Schlucken trinken.
Schon nach wenigen Minuten setzt die einschläfernde Wirkung ein!
Und ganz ohne Chemie!

Tee gegen Ausschlag

Zutaten:

Sarsaparillwurzel 30 Gramm
Holunderblüten 30 Gramm
Faulbaumrinde 30 Gramm
Birkenblätter 30 Gramm
Stiefmütterchenkraut 30 Gramm
Fenchel 15 Gramm
Süßholz 15 Gramm
Farnwurzel 15 Gramm

2 gehäufte Esslöffel auf eine Tasse Wasser richten und täglich etwa 4 Tassen davon trinken.

Tee bei starker Unruhe

Zutaten:

50 Gramm Bitterkleeblätter
40 Gramm Pfeffereminzblätter
40 Gramm Baldrianwurzeln

Diesen Tee über Nacht einweichen. Im Einweichwasser kurz aufkochen.
Die Wirkung kann durch Zugabe von 30 Gramm Melissenblättern und 15 Gramm Lavendelblüten noch bedeutend verstärkt werden!

Einreibmittel bei Muskelkrämpfen und Muskelkater

Je 1 Teil 70% iger Alkohol, Olivenöl, Salmiakgeist, Kampferöl, Lavendelöl, Wacholderöl, 20 Gramm Terpentinöl mischen.
Einreiben.
Aus Baldrianöl, Fenchelöl, Rosmarinöl, Thymianöl und Arnikatinktur hat sich eine Einreibung ebenfalls sehr bewährt.

Mittel gegen Sodbrennen

1. Der Genuß von gemahlenem Leinsamen.
2. Der abgepresste Saft geriebener Kartoffeln.
3. Mineralwasser mit Milch.

Mittel bei krampfartigen Magenschmerzen

Man gebe Anserine (Gänsefingerkraut) in Milch gekocht!

Bei Appetitlosigkeit

sind Alantwurzel, Enzian, Kalmuswurzel, Angelikawurzel, Anis, Benediktenkraut, Ehrenpreis, Eibischwurzel, Kümmel, Tausendgüldenkraut und Wermut zu empfehlen.

Einreibmittel Opoldeldok

1 Teil Kernseife in in 2 Teilen Spiritus auflösen.
Dann 1 Teil Salmiakgeist zufügen.
Kräftig schütteln.

Oder 40 Gramm Kernseife, 10 Gramm Kampfer, 6 Gramm Rosmarinöl, 2 Gramm Tymianöl, und 25 Gramm Ammoniak in 420 Gramm Spiritus auflösen.

Hinweis: Bitte hier kein Brennspiritus, sondern Alkohol aus der Apotheke verwenden!!

Einreibmittel Pappelsalbe

1 Teil zerquetschte Pappelknospen,
3 Teile Wasser,
3 Stunden kochen.
Dann 2 Teile Schweineschmalz zusetzen.
Alles zusammen kochen, bis das Wasser alles verdunstet ist.
Durch ein Leinentuch filtern.

Einreibmittel Kampferspiritus

20 Gramm Kampfer, 40 Gramm Wasser, 70 Gramm Spiritus.
Alles zusammen kurz aufkochen.

Hinweis: Bitte hier kein Brennspiritus, sondern Alkohol aus der Apotheke verwenden!!

Einreibmittel Franzbranntwein

1 Liter besten Kognak und 1 Liter 70%igen Spiritus mit 2 Liter destilliertem Wasser mischen.
Einige Tropfen Nelkenöl zugeben.
Alles zusammen kurz aufkochen.

Hinweis: Bitte hier kein Brennspiritus, sondern Alkohol aus der Apotheke verwenden!!

Tee gegen zu starkes Schwitzen

Hopfenblüten 60 Gramm
Salbeiblätter 50 Gramm
Walnussblätter 30 Gramm

2 Esslöffel auf eine Tasse Wasser.

Tee gegen hartnäckige Verstopfung

Thymiankraut, Fenchel, Kümmel, je 10 Gramm
Faulbaumrinde 20 Gramm
Sennesblätter 40 Gramm
Aloeblätter 1 Gramm
Melissenblätter 40 Gramm

Kaltauszug mit Abkochung. Jeweils Abends 1 Tasse trinken.

Tee gegen starke Blähungen

Fruchtanis, Fenchel, Koriander, Kümmel, Bockshornkleesamen, je etwa 15 Gramm.

Abkochen und schluckweise möglichst warm, etwa alle 1,5 Stunden trinken.

Tee gegen Unterleibsschmerzen und starke Regelblutungen

Zutaten:

Brombeerblätter, Himbeerblätter, Odermeningblätter,
Dach-Hauswurzblätter, Nelkenwurzblätter(Benediktenkraut),
Pappelblätter etwa 15 Gramm,
Melissenblätter etwa 25 Gramm.

Zubereitung

Kaltauszug mit Abkochung.

Tee gegen zu schwache Periode

Zutaten:

Jeweils 15 Gramm von:
Akeleiblätter, Andornkraut, Beifußkraut, Bibernellwurzel, Liebstöckelwurzel, Kalmuswurzel, Alantwurzel, Rainfarnblätter.
Jeweils 20 Gramm von:
Rosmarinblätter, Schafgarbenkraut, Gartenrautenkraut, Tausendguldenkraut,
Dazu 30 Gramm Fruchtanis.

Zubereitung

Alles zusammen mischen und aufkochen.
Durch Zusatz von Honig lässt sich eine Wirkungssteigerung erzielen.!

Tee, der hilft, wenn die Periode unterbrochen wird (z. B. durch Schreck, Ärger, Angst, etc.)

Zutaten:

Alantwurzel, Bibernellwurzel, gequetschte Wacholderbeeren, Berberitzenwurzeln(Sauerdorn), Sennesblätter, Birkenblätter, Brennesselblätter, Pfefferminzblätter jeweils 25 Gramm.

Zubereitung

Alles zusammenmischen, aufkochen und Abends jeweils 1 Tasse davon trinken!

Sauerkrautsuppe

nach dem 103 Jahre alt gewordenen Philosophen Metschnikow.

Er erzählte, daß er nur durch diese Suppe sein hohes Alter erreicht hätte!
Meine Oma schrieb dieses Rezept ab und verbesserte das Rezept mit einigen Zutaten, die diese Suppe noch schmackhafter machten!
Ich bin ja einer der besten Hobbyköche 1998 beim Grand-Prix der Freizeitköche bei Johann Lafer im Le Table dÒr geworden.
Habe schon an 3 Kochbüchern mitgearbeitet.
Nachdem mir angeboten wurde, Kochkurse zu geben, habe ich eine Ausbildung als Ernährungsberater gemacht. So gebe ich jetzt Kochkurse mit dem Titel:
Kochen ohne Stress!
Und ich habe das alte Rezept von Metschnikow noch weiter verbessert und der heutigen Zeit angepaßt.

Aber jetzt zum Rezept:

Zutaten:

Wein-oder Campagnersauerkraut
Wacholderbeeren
Ananas in Stückchen
Kümmel
fein geschnittener Fenchel
Weintrauben
Apfelschnitze
Zitronensaft
Fleischbrühe (Instant geht auch)
2 Schalotten, in feine Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, aus der Presse
Guter Weinessig, 1 Spritzer Sojasoße
etwas Salz und Zucker
Butter, Koriander, Petersilie, Schnittlauch.

Zubereitung

Zuerst wird die Butter in einen Topf zusammen mit dem Fenchel und den Schalottenwürfeln gegeben.
Andünsten.
Wenn alles schön glasig ist, mit Weißwein-Essig ablöschen.
Das Sauerkraut mit den Apfelschnitzen zugeben.
Kümmel und Koriander einstreuen.
Mit der Fleischbrühe auffüllen und etwas bei milder Hitze ziehen lassen.
Den Knoblauch zupressen. Zitronensaft, Sojasoße und Weintrauben zugeben.
Alles fein abschmecken.
Petersilie oder Schnittlauch einstreuen.
Heiß servieren.

So jetzt möchte ich für heute aufhören mit Rezepte schreiben. Aber wenn ich wieder etwas Zeit habe, so schreibe ich noch einige Sachen auf.
Meine Oma hatte auch einen tollen Karottenpudding und einen Apfelsaftpunsch für die kalte Jahreszeit.

E-Mail an Joachim Weber (Autor der Seite)

 

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